在户外烧烤的欢乐时光里，一次性竹签是常用的串烤工具。然而，对于烧烤新手而言，竹签烧断是个颇为恼人的问题。其实，只要掌握一些实用技巧，就能轻松化解。
当你在烧烤过程中，一旦察觉到烧烤网子上蹿起火苗，务必迅速将串着食物的竹签移开。这火苗的产生，大多是由于食物中的油脂滴落在火红的炭上，瞬间点燃所致。有些朋友看到火苗，下意识地觉得是烧烤的 “好时机”，急忙把食物凑近不锈钢烧烤网子。但这种做法实则不妥，火苗不仅容易烧断竹签，还会因高温使食物局部烧焦，产生对健康不利的物质。
烧烤时养成经常翻动食物的习惯，益处多多。一方面，能让食物受热更均匀，避免因长时间单面受热导致烤糊，确保食物口感恰到好处；另一方面，也能有效降低竹签被烤断的概率。因为频繁翻动，竹签周身均匀受热，不至于因局部过热而断裂。倘若炭火过于旺盛，食物在这样的高温下极易快速升温、变焦，此时明智的做法是暂时将食物移开，稍作等待，待食物温度稍降，炭火也趋于温和时，再继续烤制。
还有一个简单有效的预防措施，在使用竹签之前，提前将其浸泡在水中。经过水的浸润，竹签含有一定水分，在烧烤过程中，水分蒸发可带走部分热量，从而大大减少竹签被烧断的可能性，让你的户外烧烤更加顺利，尽享美食带来的愉悦。
